Importante vino rosso ottenuto dall'appassimento di uve selezionate (Corvina 40-70%, Rondinella 20-90%, Molinara 5-25%) e pigiate in Febbraio. Vino di corpo molto generoso, colore rosso granato carico. Le sue doti sono particolarmente esaltate in parte dall'invecchiamento in botti di rovere. E' considerato tra i vini d'arrosto di maggior pregio, ideale con piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati. Stappare almeno un'ora prima e servire a 20°C.